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蘇打,小蘇打,大蘇打三者的區(qū)別
1、蘇打
蘇打是Soda的音譯,化學(xué)式為Na2CO3。學(xué)名碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉。
無(wú)水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒,易溶于水,水溶液呈堿性。它有很強(qiáng)的吸濕性,在空氣中能吸收水分而結(jié)成硬塊。
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產(chǎn)品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料。冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。
2、小蘇打
小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。學(xué)名碳酸氫鈉,俗名小蘇打。
小蘇打是白色晶體,溶于水,水溶液呈弱堿性。在熱空氣中,它能緩慢分解,放出一部分二氧化碳;加熱至270℃時(shí)全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑
小蘇打生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途。在滅火器里,它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一;在食品工業(yè)上,它是發(fā)酵粉的一種主要原料;在制造清涼飲料時(shí),它也是常用的一種原料;在醫(yī)療上,它是治療胃酸過(guò)多的一種藥劑。
3、大蘇打
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名,又叫海波(Hypo的音譯),帶有五個(gè)結(jié)晶水(Na2S2O3?5H2O),故也叫做五水硫代硫酸鈉。
大蘇打是無(wú)色透明的晶體,易溶于水,水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的干燥空氣中風(fēng)化而失去結(jié)晶水。在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定,在酸性溶液中會(huì)迅速分解。
大蘇打具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力,能跟溴化銀形成絡(luò)合物。它可以作定影劑。
大蘇打還具有較強(qiáng)的還原性,能將氯氣等物質(zhì)還原。
它還可以作為綿織物漂白后的脫氯劑。類似的道理,織物上的碘漬也可用它除去。
另外,大蘇打還用于鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等。
在中學(xué)階段,我們主要學(xué)習(xí)蘇打和小蘇打的相關(guān)知識(shí)。大蘇打一般不強(qiáng)調(diào)。
其他相關(guān):
蘇打水里面放的是哪個(gè)蘇打?
蘇打水是碳酸氫鈉(小蘇打)的水溶液,含有弱堿性,醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌,飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡,改變酸性體質(zhì)。市面上出售的蘇打水大部分是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳,并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。